Resolvi criar um blog... O motivo? Não sei bem ainda o que me levou a criar um ... Talvez para parecer que sou moderninha, mas espera isso eu sou mesmo !! Talvez para parecer que sou criativa. Talvez seja por que gosto muito de escrever, ler, essas coisas, mas sei lá, não vamos perguntar mais nada, vamos ver o que vai dar... o mínimo será divertir-me e o máximo ficarei sabendo em breve...
terça-feira, maio 31, 2011
Yoga
Não praticava desde 2003 mais ou menos e pelo que eu pude perceber a prática pode dar algumas dores como se você fizesse musculação e conversando com a professora ela recomendou para o meu caso, pois tenho tido várias dores.
Algumas linhas da yoga são: Asthanga Vinyasa, Bhakti, Hatha, Iyengar, Karma, Kryia, Raja, Prakriti etc.
Não sei qual a linha que fiz ontem, mas gostei muito.
Antigamente não tinha muita paciência para fazer, fazia mais por modismo, mas percebi que com o tempo agente vai mudando e essa paciência que brota dentro da gente, quando ficamos mais velhos, mais experientes, faz até mudar nossos gostos, nossos hábitos.
São oito pilares da yoga clássica que vai sobressaindo na medida que se avança na prática e são nove as dispersões mentais ou obstáculos que nossa mente enfrenta: doença, apatia, dúvida, negligência, preguiça, incontinência, percepção erronea, não realização das etapas e instabilidade.
Com todos esses obstáculos em nossa mente ainda aparece o sofrimento, a angústia, a agitação do corpo que com a prática e a inspiração e expiração vai resolvendo tudo.
Cepas Brancas
Ainda não escrevi sobre nenhum vinho elaborado com cepas brancas, mas citarei algumas mais importantes:
Chardonnay
Riesling
Sauvignon Blanc
Sèmillon
Logicamente que as 03 primeiras já provei, mas tem outras como:
Pinot Blanc, Albariño, Chasselas, Chenin Blanc, Furmint, Marsanne, Muscat, Palomino, Silvaner, Trebbiano, Verdelho, Gruner Veltliner.
Não entendo direito mas para mim vinho branco é mais recomendado no verão.
Salud!
Cepas Tintas
Pinot Noir
Syrah ou Shiraz
Barbera
Cabernet Franc
Carignan
Cinsaut
Dolcetto
Gamay
Grenache
Mourvèdre
Nebbiolo
Pinotage
Sangiovese
Touriga Nacional
Primitivo
Tentarei falar de cada uma dessas cepas, mas o que eu gostaria mesmo é de experimentar todas essas, pois as primeiras que escrevi já tive o prazer de experimentar.
sábado, maio 21, 2011
Carménère
Devido essa destruição foi considerada instinta na Europa até que um francês ampelógrafo (estudioso da vida das espécies) redescobriu em 1994 imagina onde? No Chile, pois havia sido levada por engano, mas se adaptou muito bem devido ao clima agradável e ao solo fértil do Vale Colchágua que é onde se encontra seu maior cultivo.
O vinho produzido com essa uva é de cor vermelha lilás com aroma de frutas vermelhas, de terra úmida e especiarias com notas de vegetais (o que o torna um pouco menos elegante que o Merlot), com tanino mais suave e amigável que o Carbenet Sauvignon.
Os especialistas sugerem que não sejam consumidos os vinhos com menos de 3 anos e devido a sua recente descoberta não se encontra com mias de 8 anos, mas tem potencial para guarda de 10, 20 ou até mais.
Esse vinho é saboroso e encorpado com um amargor delicado e você pode nem acreditar mas harmoniza muito bem com Feijoada, carnes vermelhas e foundue de carne.
Vamos até Colchágua para saboreá-lo? Salud!
Malbec
Tempranillo
Não fazia a menor idéia que essa uva é uma das castas mais importantes da Península Ibérica, recebendo nomes diferentes, por exemplo, em Portugal é chamada de Aragonis proveniente da região do Alantejo ou Tinta Ruriz da região Douro.
É a casta mais importante da Espanha e tem esse nome por que Temprano em espanhol quer dizer cedo, pois essa uva é colhida cedo para ter aquele leve toque de morango, de caramelo e especiarias.
A phyloxera (para quem não sabe é um inseto) e a guerra civil espanhola destruiram as viniculturas da Espanha e, somente, após 1950 esse país tornou-se o terceiro maior produtor dessa uva e é seguido apenas pela Itália e França.
A casca dessa uva é espessa e muito escura e o vinho com um teor alcoólico entre 10,5 e 13,0%, sua acidez é equilibrada e o teor de enzima oxidante é baixo o que proporciona uma longevidade excepcional.
Os especialistas recomendam harmonização com carnes vermelhas, como o filé mignon, mas combina muito bem com coelho, polenta com molho de tomate e queijo e também com a Paella.
Salud! Tenho certeza que irá apreciar!
sexta-feira, maio 20, 2011
Merlot
Os historiadores afirmam que os primeiros sinais dessa uva datam de 1784 em Bordeaux (Saint Emillion), onde é a mais cultivada até hoje e, em 1855, na Itália (região nordeste e Toscana) e no Chile, atualmente, no Vale Central.
Uma coisa todos tem em comum discutem sobre essa uva.
O vinho elaborado com tal uva adquire uma cor violeta passando pelas matizes azuladas a quase negras.
Seu paladar é macio é aveludado, pois sua acidez, tanino e álcool estão equilibrados, fazendo com que o vinho possa ser saboreado sozinho, sem precisar do acompanhamento de comida mas, se preferir, harmonize com frango, peru, pato, carne grelhada e até mesmo um strogonoffe.
La Santé
quarta-feira, maio 18, 2011
Cabernet Sauvignon
vinho intenso;
aroma rico de especiarias como o cravo e a pimenta e como ficam de 15 a 30 meses em barris de carvalho e devido sua afinidade com a madeira, no final o aroma tembém é de baunilha, cedro e café tostado;
sabores que lembram frutas vermelhas como: groselha, cereja, cassis, ameixa;
acidez forte;
tanino destacado;
pegada forte, masculina, encorpada (daí talvez minha preferência).
Sua fórmula dá um vinho bem complexo e estruturado quando misturados com outras uvas como Merlot e Syrah.
No Chile, por exemplo, a terra é fértil e essa casta é a mais cultivada no Valle Maipo, Colchagua, Del Maule.
A harmonização desse vinho com a comida de qualquer cultura é excelente, desde a mais clássica como a Francesa, até uma exótica como Indiana ou Tailandesa.
Quanto aos valores não vale a pena citar aqui (até por que não estou comercializando), será preciso fazer uma consulta para encontrar o melhor para cada bolso, mas dizem os especialistas os de menos de quatro anos não devem ser consumidos.
Salud!
sábado, maio 14, 2011
Dez cuidados
Nessa postagem tentarei escrever alguns cuidados que devemos ter:
1- a garrafa de vinho deve ser mantida deitada para que a rolha se manter molhada e inchada evitando a entrada de ar e ou microorganismos que provocariam alterações no sabor;
2- a temperatura ideal para manter a garrafa de vinho deverá estar entre 11 a 15°C; tintos de 16 a 20°C; brancos de 8 a 13°C; espumantes de 7 a 12°C e o do Porto de 14 a 17°C. Taça Bordeaux
3- alguns especialistas sugerem que o vinho respire um pouco antes de ser servido, ou seja, não tomar o vinho assim que abrir a garrafa, outros dizem que devem ser ingeridos assim que abrir a garrafa para que o aroma não seja alterado com a presença do ar;
taça Borgonha
4- uma taça Borgonha ou Bordeaux de 240 a 360 ml com boca convergente é a escolha ideal para concentrar mais o aroma e poderão ser usadas para qualquer tipo de vinho. Já a champagne requer uma taça de bojo mail alto, estreito e afunilado para não perder o gas característico dessa bebida;
taça Espumante
5- cheirar a rolha ao abrir o vinho é um ritual interessante, pois poderá assim detectar qualquer problema de deterioração da cortiça que as vezes pode ocorrer;
6- não encha a taça até a boca, preencha até um terço da mesma;
7- segure a taça pela haste;
8- segurando a taça pela haste gire a mesma para verificar a limpidez do vinho e sinta o aroma, um odor de vermute ou mesmo de vinagre é sinal de oxidação;
9- dê um pequeno gole e não engula faça o vinho circular em sua boca, alguns especialistas até gorgolejam, mas em público isso não é muito indicado
10- como diz o tio Ronnie não tome a garrafa toda não é elegante.
sexta-feira, maio 13, 2011
Agora é vinho e ponto
A fermentação da uva como também onde foi estocada dará a complexidade no aroma, por exemplo: um vinho que foi envelhecido em barril de carvalho terá um aroma de coco queimado ou baunilha.
A escolha é muito pessoal, mas ouça opiniões e, principalmente, vale a pena anotar aqueles que mais agradaram ao seu paladar.
Vou tentar estudar um pouco a respeito, mas logicamente não serei uma especialista, pois para tal deveria fazer um curso de sommelier que é aquele profissional encarregado de conhecer os vinhos e todos os serviços relacionados a ele.
quinta-feira, maio 12, 2011
O Mundo Mágico de Escher
Obviamente, não posso deixar de ir, mas por enquanto, postei aqui algumas das obras.
domingo, maio 01, 2011
Gala
Eu havia comprado em 2000 em um aeroporto (não lembro em qual cidade) e, até hoje, não havia conseguido ler, não por falta de tempo ou interesse, mas devido ao fato de achá-lo muito complicado para minha cabeça, muito psicológico.
Na verdade, fizemos uma troca de livros. e, em contrapartida minha amiga emprestou "Gala" de Dominique Bona, não sem antes me perguntar se eu gostava de bibiografia.
Ela era odiada pelas mulheres e por muitos homens devido seu constante mau humor e sua frieza, meio que anti social, cheia de medo de voltar a ficar doente, uma neurótica (minha impressão).
Sua obras abusam de imagens oníricas, cheia de moscas, gafanhotos, etc e sempre presente a figura dessa mulher como por exemplo: "'Sonho causado pelo vôo da abelha ao redor de uma romã um segundo antes de acordar"
O Nascimento dos Desejos Líquidos, Girafa em Chamas, O espectro do Sex apeal, Gala com duas costeletas de carneiro em equilíbrio sobre seus ombros e mais tantas que depois quero continuar falando sobre isso.